薄荷、莳萝和孜然

薄荷自古以来就被用作药材和调味料。译作“薄荷”的希腊语词he·dyʹo·smon（字面意思是“芳香”）看来可以指以色列和叙利亚一带各种已知的薄荷，包括欧薄荷（学名：Mentha longifolia）。莳萝（学名：Anethum graveolens）的籽实味道芳香，人们种植莳萝主要就是为了获取莳萝籽，用来调味和治疗胃病。孜然芹（学名：Cuminum cyminum）属于伞形科植物，以其味道浓烈辛辣的籽实（即孜然）为人所知。在中东和其他地区的一些国家，人们常在烘焙、炖菜甚至调酒时用孜然调味。