冢雉和冢雉炒蛋

《儆醒！》杂志驻所罗门群岛通讯员报道

由位于瓜达尔卡纳尔岛上之所罗门群岛首都霍尼亚拉乘小艇约两小时，便会来到以活火山和冢雉著名的岛屿萨沃岛。冢雉也称为澳大利亚矮小鸡。该地方的原居民很多时都会利用炽热的石头和地下裂缝喷出来的水蒸气煮食和烧水。冢雉也聪明地晓得善用这些天然资源。

虽然冢雉比普通的鸡小得多，但样子却很相似。有肥大的身躯，短小的圆翅膀，和又大又壮，且有四趾的爪；喙部短小而稍微向下弯曲。冢雉可以飞得很快，但只能维持短暂的时间。

冢雉（意即“大脚”）跟普通的鸡同属一科——鸡科。它是一头孵卵鸟，但它通常将自己的蛋埋在大堆的腐烂植物里，使蛋可以经常维持在摄氏33°的温度。然而，在这个海岛上，冢雉却以截然不同的方式孵卵。事实上，有什么东西会比萨沃岛沙滩上的火山热沙更方便呢？

原居民会在辽阔而平坦的沙滩上用坚韧的棕榈树叶围成篱笆，这些便是“冢雉场”。场内仿似一个经过悉心培植的果园，里面种植了一排一排的小树。目的显然是要给来访的冢雉提供一个合适的环境。场内到处都有直径约60厘米的陷口，显然是这些稀奇的野雀在黎明与黄昏之间前来挖出深至90厘米的坑，下蛋后再将其覆盖起来而形成的。

这些蛋简直惊人！它们平均长约8至9厘米，直径约6厘米。冢雉虽小，蛋却巨型。在孵化完毕后、毛茸茸的小鸡会从坑中钻出来，然后独个儿离去；24小时之后更可以飞行。

村民每日都会前来这些“冢雉场”将蛋掘出，这看来是岛民的主要食粮之一。他们会以相当新奇有趣的方式烹调出一种松软的炒蛋。首先，他们会巧妙地将蛋撞着青竹筒的尖端，打破，然后将蛋倒进空心的竹筒内。竹筒盛满蛋液之后，他们便会小心翼翼地以45°角侧放在烧热的煮食炉上。蛋很快便呈现气泡状，这时他们便会加入热的青竹汁。蛋煮熟后，他们会将竹筒破开，接着便可享受到风味独特的香肠型炒蛋。请前来所罗门群岛一游，享受一下这种风味吧！