腳注

a 古代栽種的小麥稱為「單粒小麥。」但根據細胞學研究卻表明它是複式植物。這種植物每個細胞含有7對染色體。另一種4倍性小麥則含有14對染色體。一種稱為「二粒體」的小麥是在埃及種植的，直至公元前第四世紀埃及被亞歷山大大帝征服為止，那時它被麵包小麥的新品種所取代。