古埃及的醫生使用藥物，也施行手術。歷史學家希羅多德的著作（第2卷，84節）說：「這些醫生分工如此精細，以至一個醫生只看一種病。全國到處都有醫生，有的看眼，有的看牙齒，有的治療跟肚子有關的病，有的治療隱性疾病。」

古埃及的外科手術，包括用烙法止血。要是頭骨破裂，就施手術把碎骨升高以減輕腦的壓力。埃及人還懂得用夾板固定斷裂的骨頭，在一些木乃伊身上，甚至發現用繃帶裹住的樹皮夾板。（參看結30:20,21）

關於古埃及的醫生和療法，《國際標準聖經百科全書》（第4卷，2393頁）說：「有不少寫在紙莎草紙上的古代醫學文獻保存下來，當中篇幅最多的是《埃伯斯紙莎草紙文稿》。這些醫學文獻顯示，古埃及醫生的醫學知識全憑觀察或經驗，大都涉及魔法，毫無科學根據可言。雖然他們有許多機會了解人體構造，但在解剖學方面可謂一無所知。他們對疾病的論述非常簡略，在這些紙莎草紙所載的數百個處方中，有四分之三是毫無用處的。就連他們處理屍體的方法也大有問題，假若在跟埃及不同的氣候條件下用這些方法，他們的木乃伊就大多保存不了。」（J．奧爾編，1960）