雞蛋的蛋黃和蛋白應當煮至凝固而非溏心。

購買前……

參看標籤。成分包含什麼？成分——例如在沙拉醬或蛋黃醬裡——若含有生雞蛋就須當心。

蛋類應當在三週內食用。為免蛋殼破裂，並且使其受到適當的冷藏，最好讓它們留在原裝的貯藏盒子裡，然後將其放在冰箱內的盛物架上，而非放在冰箱門的蛋格裡，因為那裡是冰箱內最溫暖的地方。