• 使你的飲食安全
    警醒！1990年 | 4月8日

    • 牛奶若未經高溫殺菌，明智的作法是加熱消毒。埃賓(Sucy Eapen)醫生警告說：「污染的危險可以來自動物本身、牛奶販賣者和他的處理方法，以及裝載牛奶的容器。」

      牛奶應該加熱至華氏160度（攝氏72度）以上，保持溫度至少15秒鐘。然後急凍至華氏50度（攝氏10度）以下。另一個方法是把牛奶加熱的時間延長，溫度則較低：華氏145-151度（攝氏63-66度），保持30分鐘。