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使你的飲食安全警醒!1990年 | 4月8日
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你若居住在熱帶,那是寄生蟲——例如腸臟寄生蟲和水蛭——十分普遍的地方,因此使用生的或稍煮即上桌的新鮮蔬果都應該用清水加入少許消毒水洗淨以殺滅此類寄生蟲。次氯酸鹽是常見的有效殺菌劑,市上以各種牌子的名稱出售。通常的用法是,把小量次氯酸鹽溶在清水裡,將蔬菜浸在其中。取出之後再用清潔的水洗淨才吃。
徹底煮熟所有肉類、魚類和禽類,以除滅有害的生物體。冰凍的肉類和禽類應該徹底解凍才煮,使熱力可以透到中心。豬可能帶有旋毛蟲,因此人吃了未經煮熟的豬肉可能染上旋毛蟲病。在若干國家,據報在大城市市場上出售的香腸肉類有百分之10受旋毛蟲病染污。用高熱來徹底煮熟可以殺死旋毛蟲,但其他加工方法,例如煙熏和醃製,卻不能將之殺滅。
魚類和貝殼類可能含有肝蛭或肺吸蟲,這類食物如不徹底煮熟,寄生蟲就會傳入人體。鹽醃、醋泡或浸在米酒裡都不足以殺滅寄生蟲。雖然在若干國家,生吃魚肉和介殼類已成習慣,但水的污染若頗嚴重,就必須謹慎才行。
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使你的飲食安全警醒!1990年 | 4月8日
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蒼蠅攜帶的病菌可以導致傷寒、霍亂、痢疾、猩紅熱、白喉等病。牠們也能傳播脊髓灰質炎病毒以及蠕蟲和寄生蟲卵子。對付家中蒼蠅的最佳方法是不讓牠們繁殖。你可以視察家中的情況,看看有什麼廢物需要清除。垃圾容器應該蓋好和消毒。勿讓任何人在住宅附近拋棄垃圾。糞便應當蓋好或妥為處理,使蒼蠅不致在其中繁殖。——可參閱申命記23:13。
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使你的飲食安全警醒!1990年 | 4月8日
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在蠕蟲和其他腸內寄生蟲是個難題的地方,勿吃以生的菜蔬製成的涼拌沙拉。不能去皮的果蔬不論看來多麼誘人,也要避免食用。這樣的食物很可能是未經徹底洗淨或消毒的。在有些地方,街上有切開的鮮果出售,使顧客容易吃下。這些食物未必安全。
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