多年後，我有機會嘗到一種風味獨特的茶。一個日本朋友請我和朋友到他家裡喝茶。他端出來的茶是淡綠色的，裝在一個沒有杯把的小杯裡。這種茶跟我往常喝的不一樣。我很喜歡喝這種茶！當我的朋友請主人家給她的茶加一些糖和牛奶時，主人家卻大感意外！他解釋，日本茶是不加糖和牛奶的。後來，我和丈夫在日本居住，知道日本人常常用日本茶來款待朋友和客人，我們倆都感到很高興。

不久後，我們從日本調到台灣工作。我不期然想，台灣人不會喜歡喝媽媽常泡的那種茶吧！我很高興知道，原來台灣人也喝綠茶，只是這裡的綠茶味道跟日本的略為不同而已。

綠茶是幾乎不發酵的茶。為了阻止茶葉發酵，日本、印度和斯里蘭卡會在生產茶葉的過程中用高溫將茶葉蒸熟，中國則把茶葉放進熱鍋裡炒熟。喝綠茶時是不用加糖加奶的！