祭司給組織起來，在各官長的督導下到聖殿供職。他們會抽籤分配某些工作。24個班輪流供職，每次供職一星期，一年當值兩次。到了節期，像聖殿舉行呈獻禮時那樣，民眾會獻上成千上萬的祭牲，這時顯然全體祭司都要一起供職。（代上24:1-18,31；代下5:11；另見代下29:31-35；30:23-25；35:10-19）只要不妨礙當值祭司執行工作，祭司也可在不當值的時候供職。根據拉比的傳統說法，耶穌在地上時有很多祭司，因此一週的工作由班內各家族再劃分，每個家族按成員的數目供職一天或幾天。

祭司的日常職務中，被視為最光榮的也許是在金壇上燒香。獻祭以後，祭司會接著燒香。在燒香期間，人民會聚集在聖所外禱告。拉比的傳統說法是，祭司會抽籤決定誰負責燒香，過去已經燒過香的就不可再抽籤，除非所有在場的祭司都燒過香。（《聖殿》，135,137,138頁）如果這個說法屬實，那麼祭司通常一生就只能有一次燒香的殊榮了。

每逢安息日，祭司看來都會更換陳設餅。祭司也在安息日交接，本週當值的班供職完畢，另一班就開始當值，料理下週的工作。祭司在安息日執行這些工作和其他必需的職責，不算違犯安息日的規定。（太12:2-5；另見撒上21:6；王下11:5-7；代下23:8）