Jak výživná je vaše strava?
OD DOPISOVATELE „PROBUĎTE SE!“ V BRAZÍLII
Podle čeho si vybíráte to, co jíte? Jaké činitele vás ovlivňují, když si jídlo kupujete? Je to přitažlivý obal? Cena? Snadná příprava? Přesvědčivé reklamní slogany? Nebo pouze to, jak jídlo vypadá a chutná? Svou volbou můžete rozhodnout o tom, zda jíte výživná, či nehodnotná jídla, zda strava vašemu zdraví prospívá, nebo škodí.
HLAVNÍ příčinou podvýživy je chudoba. Mnoho lidí sice považuje jídlo za samozřejmost, ale miliony dalších mají výživné jídlo málokdy. „U nás doma jíme to, co seženeme,“ řekl jeden brazilský zedník, otec šesti dětí. Obvykle to je okoralý chléb a slabá káva nebo rýže a fazole. Podle zprávy, kterou uveřejnila Organizace pro výživu a zemědělství při OSN, ve skutečnosti hladoví 20 procent světové populace. V některých afrických zemích je hlad velmi rozšířený, avšak v Asii je počet hladovějících lidí ještě větší. Dokonce 12 procent obyvatelstva Spojených států, čili 30 milionů lidí, nemá podle některých zpráv dostatek jídla.
Nedostatečná výživa lidem nejen škodí, ale může být přímou příčinou smrti. „Podvýživa způsobená špatným živením dětí má za následek desetkrát více obětí na životech než vlastní hlad,“ uvádí výzkumný pracovník William Chandler. „Podvýživa v kombinaci s dehydratací způsobenou průjmy je na celém světě hlavní příčinou smrti.“ UNICEF (Dětský fond OSN) uvádí: „Žádná epidemie, povodeň, ani žádné zemětřesení nebo válka nikdy nepřipravily o život 250 000 dětí během jediného týdne.“ Tolik dětí však na celém světě zemře na následky podvýživy a na nemoci z podvýživy, jak uvádí UNICEF. Škody, které podvýživa způsobuje, jsou opravdu nevyčíslitelné: snižuje se schopnost učit se, klesá počet pracovních sil, práce je méně produktivní a její kvalita se snižuje.
Konzumací vhodných potravin však lze nedostatečnou výživu a její vedlejší účinky, jako je anémie a další nemoci, zvládnout. V některých oblastech mohou podvýživu zmírnit vládní opatření, jako jsou například obědy ve školách a vyvařovny pro chudé. Na to, aby se snížila úmrtnost dětí způsobená průjmy, zápalem plic a spalničkami, je však podle vyjádření představitelů UNICEF třeba 25 miliard dolarů ročně. Někdo by mohl říci: ‚To je hodně peněz.‘ Zprávy však ukazují, že tato částka odpovídá tomu, kolik během jednoho roku utratí Američané za sportovní obuv a Evropané za víno. Další obtížný úkol je omezit plýtvání. Odhaduje se, že v Brazílii hladoví 32 milionů obyvatel. Přesto, jak uvádí brazilské ministerstvo zemědělství, „při přepravě nebo skladování se vyplýtvá úroda [v hodnotě 1,5 miliardy dolarů], a tak dochází ke ztrátě 18 až 20 procent národního zemědělského produktu“. Mnoho států má velké problémy v oblasti zemědělství, zavlažování, skladování a přepravy potravin; země však přesto může stále poskytovat hojnost potravy pro všechny lidi. Jak tedy můžete překonat potíže při zajišťování obživy pro svou rodinu?
Peníze nestačí
V rozvojových zemích lidé dokáží svou rodinu často uživit jedině tak, že mají dvě nebo tři zaměstnání. V Brazílii ročně opouští své rodiny nebo přátele 1,5 milionu lidí, kteří se stěhují do velkých měst, když hledají práci a obživu. Tito lidé však vydají velkou část svých finančních prostředků za oblečení, ubytování a dopravu, přestože zdraví závisí do jisté míry na tom, co člověk jí.
Pro rodiny na celém světě jsou naštěstí hlavním zdrojem výživy běžné potraviny, jako je rýže, fazole, kukuřice, brambory, maniok a banány, doplněné o trochu masa nebo ryb. José Eduardo de Oliveira Dutra, brazilský odborník na výživu, prohlásil: „Fazole a rýže jsou kombinací s velmi vysokou nutriční hodnotou. Pomocí takové jednoduché a levné stravy je možné ukončit hlad v [zemi].“ Ano, laciné a výživné jídlo je snad k dostání i tam, kde žijete. Některé z potravin si můžete dokonce sami vypěstovat.
Možná máte dost peněz; ale kupujete za ně pro svou rodinu výživné jídlo? Nebo jste ovlivněni důmyslnými a neúnavnými reklamami a dáváte přednost sladkostem nebo nehodnotné stravě, čímž zanedbáváte potřebu bílkovin, minerálních látek a vitamínů? Je pro vás přitažlivější to, jak jídlo chutná, než to, zda je zdravé? The World Book Encyclopedia uvádí: „Lidé musí mít základní znalosti o lidském těle a o tom, jak funguje, aby dosáhli dobrého zdraví a aby si je udrželi. Jedině tak mohou rozhodnout, co jejich zdraví prospěje, či neprospěje, nebo co mu uškodí. Získávání vědomostí o zdraví by mělo patřit ke vzdělání každého člověka.“
Pravda, nežijeme pouze proto, abychom jedli. Jídlo je však důležitou součástí našeho života. Bible mluví o tom, že dobré jídlo je odměnou za pilnou práci, když říká: „Každý člověk [by] měl jíst a vskutku pít a vidět dobré za všechnu svou tvrdou práci. Je to dar od Boha.“ (Kazatel 3:13) Pohlížíte na zdravé jídlo jako na něco cenného a nezbytného? Pokud ano, prozkoumejte laskavě následující článek o tom, jak vám i vaší rodině může prospět správná výživa.