Fodnote

b Et meget almindeligt eksempel på en enzymmangel har at gøre med enzymet laktase. De der har problemer med laktase, kan ikke fordøje laktose (mælkesukker) og bliver syge hvis de drikker mælk. Andre har for lidt af det enzym der er med til at forbrænde tyramin, et stof som findes i ost og andre fødevarer, og hvis de spiser den slags mad, kan det give dem migræne.