• Eksotiske frugter fra Amazonlandet
    Vågn op! – 2004 | 22. juli

    • Cupuaçu-træet (Theobroma grandiflorum) er beslægtet med den mere velkendte kakaoplante (Theobroma cacao). Fedtstoffet i træets kerner minder om kakaosmør, som man laver chokolade af. Cupuaçu er naturligt hjemmehørende i det varme og fugtige klima i Amazonbækkenet, men dyrkes overalt i Brasilien. Træet har specielt tilpasset sig klimaet i kyststaten Espírito Santo.

      Til at begynde med danner cupuaçu-træet en kastanjebrun bark der er så stærk at den kan bruges til tømmer. Dernæst, i dets ottende år, begynder det at bære blomster og frugt. Fra dets lange grene, som er dækkede af rustfarvede blade, hænger de lodne, brune ovale frugter. Hver af disse frugter vejer mellem ét og halvandet kilo. Til at begynde med synes du nok at frugtens stærke lugt er yderst frastødende. Men det hvide, aromatiske og syrlige frugtkød er fortræffeligt i sorbet og andre desserter.