KOSTPYRAMIDEN

Fedt, olie og søde sager

Brug sparsomt

Mælkeprodukter

2-3 portioner

Grøntsager

3-5 portioner

Brød, kornprodukter, ris og pasta

6-11 portioner

Kød, fjerkræ, fisk, tørrede bønner, æg og nødder

2-3 portioner

Frugt

2-4 portioner

Det er klogt hovedsagelig at vælge fødevarer fra de nederste grupper i kostpyramiden

Den vigtigste faktor ved en sund kost

En sund kost indebærer ganske enkelt at man vælger det rigtige blandt de fødevarer der er til rådighed. Som en hjælp hertil anbefales det at man bruger den firdelte kostpyramide. — Se oversigten på side 12.

Nederst i pyramiden er fødevarer med sammensatte kulhydrater, deriblandt kornprodukter såsom brød, gryn, ris og pasta. Disse fødevarer danner grundlaget for en sund kost. Den næste hovedgruppe er inddelt i to lige store dele; den ene er grøntsager, den anden er frugt. Disse fødevarer indeholder også sammensatte kulhydrater. Hovedparten af ens daglige kost bør komme fra disse tre fødevaregrupper.

Den tredje hovedgruppe er inddelt i to mindre afsnit. Det ene afsnit består af fødevarer som mælk, yoghurt og ost, det andet af kød, fjerkræ, fisk, tørrede bønner, æg og nødder.a Det anbefales at man ikke spiser ret meget fra disse afsnit. Hvorfor? Fordi de fleste af fødevarerne er rige på kolesterol og mættede fedtsyrer som kan øge risikoen for kransarteriesygdomme og kræft.

Den lille hovedgruppe øverst i pyramiden står for fedt, olie og søde sager. Da disse fødemidler indeholder meget få næringsstoffer, bør man spise sparsomt fra denne gruppe. Det tilrådes at man vælger de fleste fødevarer fra den nederste del af pyramiden og kun få fra den øverste.

Frem for altid at holde sig til de samme fødevarer fra hovedgrupperne nederst i pyramiden er det godt at eksperimentere med forskellige slags inden for de enkelte grupper. Det skyldes at alle fødemidler har forskellige sammensætninger af næringsstoffer og fibre. Nogle grøntsager og frugter er for eksempel rige på A- og C-vitamin, mens andre har et stort indhold af folinsyre, calcium og jern.