Mesquitetræets sødme

Mesquitetræet har dog også en anden anvendelsesmulighed. I perioden fra forår til forsommer hænger lange, tykke, gule blomsterranker fra træet som store lodne larver. Og det er derfra mesquitetræets sødme kommer.

Ralph Lusby er den tredje generation af biavlere som har bistader hvor mesquitetræet blomstrer i Arizonaørkenen. I et interview med en Vågn op!-korrespondent har han sagt:

„Jeg har set mesquitetræer der stod nær udtørrede flodlejer, hvor de fik masser af vand, blomstre tre gange på en sæson. Hvis der er meget mesquitehonning giver mine bier 85-90 procent mesquitehonning, blandet med 10-15 procent akaciehonning. Jeg har smagt mange slags honning i mit liv, men mesquitehonningen er langt den bedste. Det er den mildeste af alle former for honning. Den har ikke honningens sædvanlige stærke eftersmag, og derfor er den et fint sødemiddel. Folk som ellers ikke kan lide honning, kan som regel godt lide mesquitehonning. Men fordi smagen er så mild, kan den let blive ’overdøvet’ hvis man blander den med stærkere former for honning.

Nærbillede af en bi på en mesquiteblomst