Fire råd om fødevaresikkerhed

1. Tilbered din mad på en hygiejnisk måde.

Hvorfor? Hvis du spiser eller drikker noget der er forurenet med skadelige bakterier,a kan du blive syg.

Sundhedseksperter anbefaler:

• Når du skal lave mad, så begynd med at vaske dine hænder med vand og sæbe.b Vask dine hænder i mindst 20 sekunder. Husk at vaske dine håndrygge, mellem fingrene og dine negle. Skyl hænderne og tør dem grundigt.

• Brug vand og sæbe til at vaske skærebrætter, tallerkner og alt andet der kommer i kontakt med mad. Undgå også at bruge det samme skærebræt til mad der skal tilberedes, og mad der ikke skal tilberedes.

• Vask al frugt og grønt. Og hvis du bor i et land hvor afgrøder kan være blevet vandet med vand der er forurenet med ekskrementer, så husk at desinficere dem.

2. Adskil rå og tilberedte fødevarer.

Hvorfor? Rå fødevarer som for eksempel kød med kødsaft, kan overføre skadelige bakterier til andre fødevarer.

Sundhedseksperter anbefaler:

• Hold alle rå fødevarer, især kød, adskilt fra tilberedte fødevarer når du bærer dem hjem og opbevarer dem.

• Efter du har skåret råt kød, skal du vaske dine hænder, kniv og skærebrættet grundigt før du bruger dem til andre fødevarer.

3. Sørg for at mad der skal tilberedes, bliver tilberedt rigtigt

Hvorfor? Skadelige bakterier dør først ved høje temperaturer.

Sundhedseksperter anbefaler:

• Tilbered maden til den er meget varm. Al mad, også kød, skal varmes igennem så det når en temperatur på 70 grader i mindst 30 sekunder.

• Supper og gryderetter skal bringes i kog.

• Før man spiser mad der er tilberedt i forvejen, skal det varmes op til det er dampende varmt.

4. Opbevar fødevarer ved den rigtige temperatur

Hvorfor? Hvis fødevarer er opbevaret ved en temperatur mellem 5 og 60 grader i bare 20 minutter, kan antallet af bakterier fordobles. Hvis råt kød ikke opbevares ved den rigtige temperatur, kan nogle bakterier danne giftstoffer som ikke ødelægges ved tilberedning.

Sundhedseksperter anbefaler:

• Hold mad enten varm eller kold, ikke lunken, for at forhindre bakterievækst.

• Lad aldrig mad stå fremme ved stuetemperatur i mere end to timer, eller hvis temperaturen er over 32 grader, højst én time.

• Hold maden varm efter tilberedning indtil den skal serveres.

Forkerte opfattelser