Υποσημείωση

a Η κουινόα που πουλιέται σε πακέτα έχει συνήθως πλυθεί με βιομηχανικό τρόπο για να απομακρυνθεί ο πικρός φλοιός. Έτσι, η διάρκεια μαγειρέματος διαφέρει αρκετά, ανάλογα με την ποικιλία της κουινόας, το είδος της επεξεργασίας που υφίσταται, και το υψόμετρο στο οποίο μαγειρεύεται.