Υποσημείωση

c Η Εγκυκλοπαίδεια Τζουντάικα (Encyclopaedia Judaica) παρουσιάζει «πολύπλοκους και λεπτομερείς» κανόνες σχετικά με το πώς γίνεται το κρέας κατάλληλο για βρώση. Αναφέρει πόσα λεπτά πρέπει να μείνει το κρέας στο νερό, πώς να στραγγίξει πάνω σε ξύλινη πλάκα, την υφή του αλατιού με το οποίο πρέπει να το τρίψουν, και κατόπιν πόσες φορές πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό.