• Όμορφα και Νόστιμα!
    Ξύπνα!—2004 | Δεκέμβριος 8

    • Ο Κολοκυθοανθός

      Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι ο κολοκυθοανθός (Κουκούρβιτα η κολοκύνθη) χρησιμοποιούνταν ως τροφή στην Αμερική από το 16ο αιώνα, και φαίνεται ότι οι Ιθαγενείς Αμερικανοί έτρωγαν μόνο τα αρσενικά λουλούδια (εκείνα που αναπτύσσονται πάνω σε μακριούς και λεπτούς μίσχους) ώστε να επιτρέψουν στα θηλυκά (εκείνα που έχουν ένα πολύ μικρό κολοκύθι πίσω τους) να αναπαραχθούν. Προτού μαγειρέψετε τα λουλούδια, κόψτε τα εξωτερικά ακανθώδη φύλλα. Οι ύπεροι μπορούν είτε να αφαιρεθούν είτε να μείνουν. Το ήπιο άρωμα των κολοκυθοανθών ταιριάζει πολύ με το ελαιόλαδο, με το τρυφερό καλαμπόκι και με το ίδιο το κολοκύθι σε κύρια πιάτα και σε σούπες. Για πιο δυνατή γεύση, σοτάρετε τους ανθούς με λίγο κρεμμύδι, σκόρδο καθώς και βότανα και μπαχαρικά της προτίμησής σας. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τα λουλούδια με ένα μείγμα από τυρί, κρεμμύδι και βότανα. Κατόπιν κλείστε την άκρη τους και βουτήξτε τα σε ένα μείγμα από χτυπημένα ασπράδια αβγών στα οποία έχετε προσθέσει τους κρόκους. Τέλος, βυθίστε τους ανθούς σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε τους σε πολύ λάδι και απολαύστε την ξεχωριστή γεύση τους!