● Να χρησιμοποιείτε σοφά το επιπλέον φαγητό.

Η Ανίτα, μια μητέρα από την Πολωνία, τις περισσότερες φορές σερβίρει το φαγητό αμέσως μόλις το μαγειρέψει. Αλλά τι κάνει αν το φαγητό είναι πολύ; Η ίδια λέει: «Λίγο μετά το μαγείρεμα, το βάζω στην κατάψυξη σε μικρές μερίδες ώστε να είναι πιο εύκολο να το ξεπαγώσω». Αν βάζετε το φαγητό που περισσεύει στο ψυγείο, να το καταναλώνετε το πολύ μέσα σε τρεις ή τέσσερις ημέρες.

● Να προσέχετε αν πάρετε μαζί σας ό,τι περισσέψει.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ συμβουλεύει: «Αν δεν πρόκειται να φτάσετε στο σπίτι σας μέσα σε δύο ώρες αφότου σας σερβίρουν [ή ακόμα νωρίτερα αν η θερμοκρασία είναι άνω των 32 βαθμών Κελσίου], μην πάρετε το φαγητό που περίσσεψε για το σπίτι». Αν το πάρετε, πηγαίνετε κατευθείαν στο σπίτι και βάλτε το στο ψυγείο.