Nota

a Si donde usted vive no encuentra bok choy, puede sustituirse por col china. En muchos supermercados se pueden conseguir las castañas de agua y los vástagos de bambú en latas, pero también puede prescindirse de ellos sin que varíe perceptiblemente el sabor de esta receta. En lugar de snow peas puede utilizarse cualquier otra variedad de guisante tierno que se coma con su vaina.