Poissons et pains

Parmi les poissons qu’on trouve en Israël figurent des variétés de brèmes, de carpes, de perches et de tilapias. Il était courant que le poisson soit grillé, ou salé et séché. Chaque jour, on cuisait du pain fait à partir de farine de blé ou d’orge fraîchement moulue. Souvent, on se contentait de mélanger de la farine et de l’eau, sans ajouter de levain avant de pétrir la pâte ; on obtenait ainsi le pain azyme (hébreu matstsah).