Ta omiljena pizza!

KRALJ Ferdinand I (1751–1825) navodno je prerušen u običnog čovjeka potajno odlazio u sirotinjsku četvrt Napulja. Zašto se skrivao? Prema jednoj priči, jako je volio pizzu, koju je kraljica zabranila na dvoru.

Da je sada živ, mogao bi slobodno uživati u svom omiljenom jelu. Danas u Italiji ima oko 30 000 pizzerija, koje svake godine naprave toliko pizza da na svakog stanovnika dolazi njih 45.

Jelo siromaha

Smatra se da je pizza nastala u Napulju otprilike 1720. U to je vrijeme uglavnom bila jelo siromaha, neka vrsta brze hrane, koja se prodavala i jela na ulici. Prodavači pizze išli su ulicama i vikanjem pozivali ljude da kušaju njihov ukusan proizvod. Pizze su ostajale tople jer su ih držali u scudu, bakrenoj zdjeli koju su nosili na glavi.

Kralj Ferdinand I na koncu je svoju ljubav prema pizzi otkrio svojim dvoranima. Uskoro je to ulično jelo steklo toliko ljubitelja da su čak i bogataši i plemići počeli hrliti u pizzerije. Ferdinandov unuk, kralj Ferdinand II, čak je 1832. u vrtu palače u Capodimonteu dao sagraditi krušnu peć kako bi njegovi visoki gosti mogli uvijek uživati u pizzi.

Pizza — je li zdrava hrana?

Pizza je danas omiljeno jelo mladih, no s konzumacijom pizze valja pripaziti. Da bi se smatrala zdravom hranom, pizza mora sadržavati zdrave sastojke koji imaju uravnoteženu količinu ugljikohidrata, bjelančevina i masti i koji su bogati vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Pri spravljanju pizze preporučuje se korištenje maslinovog ulja. Ono potiče stvaranje HDL kolesterola, za kojega neki izvori tvrde da je dobroćudni kolesterol koji čisti arterije.

Osim toga, kad se pizza pravilno pripremi i ispeče, rijetko uzrokuje probavne smetnje. Jedan od razloga je to što ugljikohidrati iz brašna imaju dovoljno vremena da upiju dostatnu količinu vlage dok se tijesto mijesi i diže. Pored toga, složeni ugljikohidrati stvaraju osjećaj sitosti, koji obično sprečava i najveće ljubitelje pizze da se prejedu.

Kad sljedeći put budete uživali u svojoj omiljenoj pizzi, sjetite se da je ona isprva bila jelo siromaha. I budite sretni što je kralj Ferdinand I odlučio otkriti svoju ljubav prema pizzi.