酸葉

（すいば）（Sorrel）

ソバの仲間で，多汁質の葉や茎にシュウ酸を含んでいるため酸味のある，多くの植物の総称。ヒメスイバ（Rumex acetosella）の根出葉は群がって生えます。基部が矢のような形になっている，幾らか楕円形に近い葉は，約10㌢の長さになります。花軸は約60㌢かそれ以上の高さに達することがあります。昔，イスラエル人は飼い葉に酸葉を混ぜて牛やろばに与えました。―イザ 30:24。