脚注

b 「1995年版 米国人のための食生活ガイドライン」は，摂取する総脂肪量を一日のエネルギー所要量の30％以下にすることを勧め，飽和脂肪をエネルギー所要量の10％未満に抑えることを勧めています。カロリー摂取量の中で飽和脂肪の占める割合が1％減ると，普通，血液中のコレステロール値は3mg/dl減少します。