• 安全に食事ができるようにしましょう
    目ざめよ！ 1989 | 6月22日

    • ミルクが低温殺菌されていなければ，加熱して殺菌するのが賢明です。インドの栄養学者スーシー･イーペン博士は，「ミルクはそれを出す動物自身によって，またミルクを売る人やその人のミルクの扱い方によって，さらにはミルクの容器によって汚染される危険がある」と警告しています。

      ミルクは摂氏72度以上に熱して，最低15秒間はその温度に保っておくべきです。それから摂氏10度以下に急速に冷やします。別の方法は，温度を摂氏63ないし66度と低くして，もっと長い時間，つまり30分間は熱することです。