• 美しくておいしい！
    目ざめよ！ 2004 | 12月8日

    • ロマンチックなバラ

      世界で最も有名で最も愛されている花と言えば，バラ（genus Rosa）でしょう。野生種に加えて，人工的な交配によって得られた品種も非常にたくさんあります。土壌や気温などの要素が風味に影響を及ぼすので，バラでも何でも花を食用にする時は，まず花びらを1枚味見してみるとよいでしょう。花びらの根元は苦味を帯びていることが多いと思いますが，その場合にはそこを取り除き，花を丸ごと使うときは外側の部分だけ食べるようにします。

      バラを使うことによって引き立つ料理は，数え切れないほどあります。マイルドな味のチーズや刻んだナッツと一緒に，サラダにしてみてください。赤いバラの花びらをつぶして，好みのソースに加え，風味と色を添えてください。出来上がったスパゲティーに，細く切ったバラの花びらを振りかけてみてはいかがですか。バラはアイスクリームやあなたの好きな飲み物の風味も引き立てます。