피스타치오 열매

(pistachio nut) [히브리어, 보트나]

피스타키아 베라(Pistacia vera) 나무의 열매. 이 낙엽수는 건조한 지역에서 잘 자라며 높이는 좀처럼 9미터를 넘지 않는다. 견과는 길이가 1.5 내지 2센티미터이며 크게 송이를 이루며 자란다. 잘 익은 피스타치오 열매의 껍질은 얇지만 단단하고 색깔이 연하며, 다소 주름이 있는 외피로 덮여 있다. 각각의 열매에는 얇고 불그스름한 껍질에 싸인 황록색 알맹이가 하나씩 들어 있다. 알맹이는 맛이 순하고 달콤하며 보통 날것으로 먹거나 볶아서 먹는다. 때때로 알맹이를 압출하여 기름을 짜며, 알맹이를 갈아 과자류를 만드는 데 쓴다.

피스타치오 열매는 야곱의 아들들이 이집트의 통치자로 있던 사람에게 선물로 가져간 가나안 “땅의 제일 좋은 산물” 중 하나였다. (창 43:11) 현대에도 중동 여러 지역에서는 많은 양의 피스타치오 열매를 수출하고 있다.

요르단 강 동쪽의 갓 지파 지역에 위치한 브도님 도시는 그 이름을 피스타치오 열매에서 따온 듯하다.—수 13:24, 26.