각주

b 효소 결핍의 한 가지 흔한 예는 락타아제라는 효소와 관련이 있다. 락타아제 문제가 있는 사람들은 우유에 들어 있는 락토오스를 소화시키지 못하기 때문에, 우유를 마시면 몸에 이상이 생긴다. 그런가 하면 어떤 사람들은 치즈를 비롯한 여러 가지 식품에 들어 있는 화학 물질인 티라민을 대사시키는 효소가 결핍되어 있다. 그 결과, 이러한 사람들은 그러한 식품을 먹으면 편두통이 생길 수 있다.