각주

a 우마미라는 단어는, 네 가지 주된 맛—단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛—에 이어 제5의 맛이라고 일부 사람들이 생각하는 것을 일컬을 때 일본 사람들이 사용하는 단어이다.