In de Bijbel wordt het woord sprinkhanen gebruikt voor middelgrote tot grote kortsprietige insecten, die vaak in grote zwermen voorkomen. Volgens een onderzoek dat in Jeruzalem is uitgevoerd, bestaan woestijnsprinkhanen voor 75 procent uit eiwitten. Als ze in deze tijd als voedsel worden bereid, worden ze geroosterd, gekookt, gebakken of gedroogt. Meestal worden de poten en vleugels verwijderd. De insecten schijnen een beetje naar garnalen of krab te smaken en bevatten veel eiwitten.