PISTASIENØTT

[hebr. botnạh].

Frukten av Pistacia vera, pistasietreet. Dette løvtreet trives i tørre områder og blir sjelden over 9 m høyt. Pistasienøttene er 1,5 til 2 cm lange og vokser i store klaser. De modne pistasienøttenes lyse og tynne, men harde skall er dekket av et ytre skall som er rynkete. Hver nøtt inneholder én gulgrønn kjerne omgitt av tynt, rødaktig skinn. Kjernen har en mild, søt smak og spises som regel rå eller ristet. Kjernene kan også presses til olje, og malte kjerner brukes i konditorvarer.

I Kanaan ble pistasienøtter regnet blant «landets beste varer» og var blant de varene Jakobs sønner hadde med som en gave til en hersker i Egypt. (1Mo 43: 11) Også i moderne tid er store mengder pistasienøtter blitt eksportert fra områder i Midtøsten.

Byen Betonim, som lå øst for Jordan i Gads område, fikk øyensynlig navn etter pistasienøtter. – Jos 13: 24, 26.