● Bruk høy nok temperatur.

Ifølge Verdens helseorganisasjon vil nesten alle farlige mikroorganismer bli drept ved tilstrekkelig høy temperatur. Spesielt supper og stuinger må komme opp i en temperatur på minst 70 °C.a Siden det kan være vanskelig å vite kjernetemperaturen når man steker kjøtt eller fisk, er det mange som bruker et steketermometer.