• Eksotiske frukter fra Amazonas
    Våkn opp! – 2004 | 22. juli

    • Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) er en slektning av det mer kjente kakaotreet (Theobroma cacao). Fettet i cupuaçufrøene ligner på kakaofett, som brukes til å lage sjokolade. Cupuaçu vokser vilt i Amazonasbassengets varme og fuktige miljø, men blir dyrket over hele Brasil. Treet trives svært godt i delstaten Espírito Santo.

      Først får cupuaçutreet en nøttebrun bark, som er sterk nok til å brukes som trevirke. I det åttende året får så treet klaser av blomster og frukt. Fra de lange grenene, som er dekket av rustrøde blad, henger det lodne, brune ovalformede frukter. Hver frukt veier fra ett til halvannet kilo. Til å begynne med rynker du kanskje på nesen av den sterke lukten. Men det hvite, velluktende og syrlige fruktkjøttet egner seg veldig godt til å lage sorbé eller andre desserter av.