A carne de carneiro e de cordeiro era saboreada regularmente por reis, governadores e outros. — 1Sa 8:17; 1Rs 4:22, 23; Ne 5:18; Am 6:4.

A carne era cozida ou assada. Para a Páscoa, assava-se por inteiro um cordeiro ou um cabrito de um ano, tendo-lhe sido removida a pele e limpos os órgãos internos. (Êx 12:5, 9) Quando uma ovelha era cozida, tirava-se primeiro a pele do animal e, daí, era dividido em pedaços. Às vezes partiam-se os ossos para liberar o tutano. Tanto a carne como os ossos eram cozidos numa panela grande. (Ez 24:3-6, 10; Miq 3:1-3) Uma vez cozida a carne, ela era removida da panela, e o caldo era servido em separado. (Veja Jz 6:19.) Servir carne de cordeiro a um visitante era um gesto de hospitalidade. — 2Sa 12:4.

A Lei mosaica proibia comer gordura de ovelha (Le 7:23-25),