ФИСТАШКА

(евр. ботна́).

Плод (орех) фисташки настоящей (Pistacia vera) — листопадного дерева, которое хорошо растет в засушливых местах. Его высота редко превышает 9 м. Плоды длиной 1,5—2 см растут большими гроздьями. Тонкая, но твердая светлая скорлупа плодов заключена в кожистую оболочку. Желто-зеленые ядра покрыты тонкой красноватой кожурой. У них приятный сладкий вкус. Обычно ядра едят сырыми или жареными. Иногда из них выжимают масло, а молотые ядра используют в кондитерском деле.

Фисташки были среди «лучших произведений» земли Ханаан, которые сыновья Иакова принесли в дар тому, кто управлял Египтом (Бт 43:11). И сегодня фисташки в больших количествах экспортируются странами Ближнего и Среднего Востока.

По-видимому, от еврейского слова, обозначающего фисташки, произошло название города Ветоним, который находился к В. от Иордана на территории племени Гада (ИсН 13:24, 26).