Tabony a praženica z ich vajec

OD DOPISOVATEĽA PREBUĎTE SA! NA ŠALAMÚNOVÝCH OSTROVOCH

ASI dve hodiny cesty na kanoe od Honiary, hlavného mesta Šalamúnových ostrovov ležiaceho na Guadalcanale, leží ostrov Savo. Tento ostrov je povestný svojím aktívnym vulkánom a tabonom hnedým, ktorý je známy aj ako austrálska zakrpatená sliepka. Miestni obyvatelia občas využívajú horúce kamene a prúdy pary, ktoré so sykotom unikajú z trhlín v zemi, aby si uvarili jedlo a zohriali zásoby vody. Tabon tiež šikovne využíva tieto prírodné zdroje.

Aj keď je omnoho menší ako bežná sliepka, so svojím ťažkým telom, krátkymi, zaoblenými krídlami a veľkými, silnými štvorprstými nohami vyzerá podobne. Zobák má krátky a mierne zakrivený smerom nadol. Let tabona je rýchly, no trvá krátko.

Tabon patrí k tomu istému radu vtákov ako bežná sliepka — k radu kurotvarých. Je to inkubátorový vták, ktorý zahrabáva svoje vajcia do hromád hnijúceho rastlinstva, kde sa pri konštantnej teplote 32 stupňov Celzia z vajec liahnu mladé. Na tomto ostrove majú tabony odlišný inkubátor. Čo by mohlo byť lepšie než vulkanicky zohriaty piesok na plážach ostrova Savo?

Miestni obyvatelia starostlivo ohradili stenou zo silných palmových listov hektáre plochej, rovnej pláže. To sú tabonie „polia“. Zvnútra táto oblasť pripomína starostlivo vysadený sad. Malé stromy sú vysadené v usporiadaných radoch, zjavne preto, aby vytvorili upokojujúcejšie prostredie pre vtáky, ktoré tieto „polia“ navštívia. Piesočná plocha je v celej oblasti posiata malými krátermi s priemerom asi 60 centimetrov, ktoré sú svedectvom návštev týchto nezvyčajných divých vtákov. Tie prichádzajú na svitaní i za šera, aby vyhĺbili úzku, až 90 centimetrov hlbokú jamu, do ktorej kladú a zahrabávajú svoje vajcia.

A aké vajcia! Ich priemerná dĺžka je 8 až 9 centimetrov a priemer asi 6 centimetrov, čo je na takého malého vtáka úžasná veľkosť. Úplne operené kuriatko si hneď po vyliahnutí razí cestu na povrch a samo uteká preč. V priebehu 24 hodín je schopné lietať.

Dedinčania každý deň schádzajú dolu na tieto „polia“, aby vyhrabali vajcia, ktoré sú, ako sa zdá, hlavnou súčasťou bežnej stravy obyvateľov ostrova. Je udivujúce, ako tunajší obyvatelia pripravujú ľahkú, kyprú praženicu. Tabonie vajcia sa šikovne rozbijú na špicatom hrote jedného článku zelenej bambusovej stonky a potom sa vlejú do jej dutého vnútrajška. Bambusová stonka, teraz plná vajec, sa pod uhlom 45 stupňov opatrne vloží medzi žeravé uhlíky ohniska na varenie. Onedlho už vajcia bublajú a zmiešavajú sa so šťavami z horúceho zeleného bambusu. Keď je jedlo hotové, bambus sa rozštiepi a človek má praženicu salámového tvaru s jedinečnou príjemnou chuťou. Príďte raz na Šalamúnove ostrovy a vyskúšajte to!