Fotnot

b Ett vanligt exempel på enzymbrist är brist på enzymet laktas. De som har laktasproblem kan inte tillgodogöra sig laktosen i mjölk, och de blir sjuka när de dricker mjölk. Andra har brist på det enzym som omsätter tyramin, ett kemiskt ämne som finns i ost och andra födoämnen. När de äter sådan mat, kan det leda till att de får migrän.