Освіжний напій з екзотичної рослини
ВІД НАШОГО КОРЕСПОНДЕНТА У НІГЕРІ
ЧИ Ж не приємно у спекотливий день випити щось прохолодне? Багато родин Західної Африки любить освіжний смачний напій яскравого кольору. До того ж він корисний, недорогий і зроблений з рослини. Цей напій називається біссап, а квіткова рослина, з якої його виготовляють,— тропічна розелла (Hibiscus sabdariffa). Вона може сягати до 2 метрів і вище. Росте розелла у різних частинах світу, але улюблене її місце там, де посушливий клімат, як-от Нігері, Малі та Сенегалі.
Як виготовляють біссап
Столову ложку чашолистків квітки заливають приблизно літром води, доводять до кипіння і настоюють протягом 15—20 хвилин. Потім чашолистки відціджують, і чай готовий до споживання. Подають його гарячим чи холодним, з цукром або без. Сьогодні ми хочемо приготувати прохолодний напій, який би сподобався дітям, отже додамо цукру. Декотрі родини п’ють його також із м’ятою або ваніллю. Охолоджений яскраво-червоний біссап наливають у маленькі прозорі поліетиленові мішечки і зав’язують на вузлики. Тепер їх можна роздати дітям, які вже з нетерпінням чекають! Вони із задоволенням розривають кутик мішечка й насолоджуються своїм улюбленим напоєм. Звичайно, дехто воліє пити зі склянки.
Кажуть, що біссап не лише чудовий на смак, але й корисний. Він містить кальцій, фосфор, залізо, вітаміни А і С та багато інших корисних речовин! На думку декого, біссап також діє як легкий проносний та сечогінний засіб і стимулює роботу печінки. Так чи інакше, як же добре, що можна не тільки милуватися красою розелли, але й смакувати корисний і освіжний напій!
[Відомості про ілюстрацію, сторінка 31]
Фото Казуо Ямасакі.