2. Підтримуйте чистоту
ХІРУРГ дбає про здоров’я своїх пацієнтів і тому миє руки, стерилізує інструменти та піклується, щоб в операційній було чисто. Так само й ви заради здоров’я вашої сім’ї повинні дбати про особисту гігієну, чистоту на вашій кухні, а також мити і належно зберігати продукти.
● Мийте руки.
Агентство охорони здоров’я Канади повідомляє, що «приблизно 80 відсотків поширених інфекційних захворювань, як-от застуда та грип, передаються через руки». Тому ретельно мийте руки з милом перед їдою, після туалету і коли готуєте їжу.
● Підтримуйте чистоту на кухні.
За результатами одного дослідження, найчистішим місцем у домі зазвичай є туалет, а от «найбільшу концентрацію фекальних бактерій виявлено на кухонних губках та ганчірках».
Тож часто міняйте кухонні ганчірки і мийте кухонні поверхні гарячою водою з милом або дезінфекційним засобом. Щоправда, це буває нелегко. У будинку Боли, наприклад, немає водопроводу. Вона каже: «Хоча доводиться докладати чимало зусиль, ми ніколи не економимо на милі й воді, щоб підтримувати чистоту на кухні та в усьому домі».
● Мийте овочі і фрукти.
Ще до того, як ви купите продукти, вони вже можуть бути забруднені іншими сирими продуктами, а також нечистою водою, тваринами й фекаліями. Аби позбутися шкідливих бактерій, ретельно мийте овочі та фрукти, навіть якщо збираєтесь їх чистити. Звичайно, це вимагає більше часу. Даян, мати з Бразилії, говорить: «Я не поспішаю і ретельно мию зелень перед тим, як приготувати салат».
● Сире м’ясо зберігайте окремо.
Щоб запобігти поширенню бактерій, зберігайте сире м’ясо і морепродукти в герметичних ємностях або добре їх упаковуйте. Тримайте ці продукти окремо від решти їжі. Ретельно мийте кухонну дошку та ніж в гарячій воді з милом до і після нарізання м’яса чи риби. А втім, ліпше мати окрему дошку та ніж для цих продуктів.
Скажімо, ви дбаєте про чистоту рук, приладдя та продуктів. А як приготувати їжу, щоб вона не зашкодила вашому здоров’ю?
[Рамка на сторінці 5]
НАВЧАЙТЕ СВОЇХ ДІТЕЙ: «Ми привчаємо дітей мити руки перед їдою, а також мити чи викидати те, що впало на підлогу» (Хої, Гонконг).