訪遊日本葡萄園

《儆醒！》雜誌駐日本通訊員報導

十二月的一個早晨，我騎着腳踏車，身上裹着厚厚的冬衣，冒着嚴寒前往山梨縣甲府盆地佐野芳博先生的葡萄園。它坐落在東京以西的75英里（120公里）之外。群山和小丘依然存留着紅色和金黃的秋之殘迹。較遠的山峰覆着初雪。放眼望去，高達12,390英尺（3,776米）、巍然矗立的富士山已雪蓋峰巔。

將近到達園莊時先有一頭犬出迎，隨着的是佐野先生。像當地其他園莊一樣，他的園莊規模並不大。事實上，那裏的葡萄園平均面積只有一又三份一畝（．6公頃）。他解釋説原因是第二次世界大戰之前，許多農民由於富裕地主的橫徵暴斂而變成赤貧。但在戰後，地主要把土地劃分給貧農。於是許多農民遂擁有所耕的土地。

葡萄怎樣傳入日本

據參考文獻所載，在公元前120年左右，葡萄從裏海一帶沿着著名的“絲路”傳入中國。後來日本門户開放，接受中國的影響。大約在公元718年，一位佛教僧人行基將葡萄種子從中國帶往日本。

另一項報導是，有一位佛教僧人雨宮勘解由在1186年發現山梨縣甲府附近的勝沼地方長着特别大粒的野生葡萄。他把葡萄樹帶回佛寺園地種值，長出又大又甜的葡萄。此後他將葡萄樹的插枝與當地的農民共享，此説於是包括在山梨縣的葡萄栽種史之内。

葡萄栽種法

“你能約略告訴我當地的葡萄栽種法嗎？”我問主人。

佐野先生聽到這個問題時眼裏閃出熱誠的光輝。他一開始講述，你就聽得出他對這種工作異常愛好。

“山梨縣具備出産優質葡萄的一切條件。小丘一帶的砂礫土壤有利於排水。在海拔750英尺（229米）的高地，晚上十分清涼，日間卻相當温暖。在收穫期間微風吹拂和濕度低降使葡萄樹較為乾燥而得以免除疾病。”

“我留意到葡萄的生長離地頗高，”我插口説。“原因何在？”

“這種情況和日本在葡萄生長季節天氣多雨有關，”他解釋説，“因此葡萄樹長高得很快。一棵葡萄樹可在一季之内長到12英尺（4米）高。倘若葡萄樹低到接近地面——像雨量較少的葡萄出産國一樣——所有養分就會存在樹裏，使樹身粗肥，但健康較差。樹的抗病力會較強，葡萄園的工作也較易。

“當地種植葡萄的另一項特徵是温室。在仲冬期間，不少農民用塑膠覆蓋部分葡萄園，燃着火油爐以保持温暖。這樣行可以刺激樹木生長，在五月或六月就可結出果實，比七月和八月的正常收穫期為早。因此這樣行既有經濟上的利益，又可延長農民的作業期。

“可是，以正常而論，葡萄在冬季應該休息。在十二月，我們施以化學肥料和堆肥，然後我們從事修剪，切去上一年三分之二的枝子。在天氣轉暖的三月，我們噴上防蟲防病的農藥，再行施肥。葡萄樹在四月開始發出新芽。在新藤長出時要疏落地把卷鬚附在棚架的鐵線上。到五月，在芬芳的小白花束長出之前兩星期，使之成為無核葡萄的工作就開始了。”

“無核葡萄？”我感覺好奇。

“不錯。通常我們使用美洲葡萄。首先把花束切小，然後逐一將之侵入一種稱為赤霉酸的生長荷爾蒙之中。這是植物中的天然荷爾蒙，它促使植物異常茁壯，但會妨礙種子生長，結果成為無核葡萄。一個月之後再浸入荷爾蒙中，這次荷爾蒙使葡萄長得更大。

這時葡萄已長成為一串串而可以蓋上紙帽了。每串分别以紙或塑膠蓋封着以保護葡萄不受殺蟲劑、飛鳥和疾病侵害。到六月再行稍加修剪以預防植物過度生長而奪去葡萄串的精力。大多數種類葡萄的收穫季節從七月後期至八月，有些可以延至九月。這時我們把葡萄從樹上摘下，裝箱上市。”

日本人的葡萄吃法

在日本，種植葡萄主要是作為水果享用而非釀酒。日本每年生産葡萄五十萬噸以上，作為釀酒所用的不及百分之10。有些品種，例如甲州種葡萄，的皮很韌，吃時要去皮，但核可以全部吞下。可是，大多數葡萄，甚至薄皮的品種，通常都是去皮去核才吃的。

當我向友人佐野先生道别時，我自感對於日本的葡萄種植比前所知較多。我對於耶和華為了人的幸福和利益而創造的種種美物，包括葡萄在内，也加深了感激之心。——創世記2:9,16；利未記26:5。