Haşiyə

c “Yəhudi ensiklopediyası”nda əti hazır vəziyyətə çatdırmağın “mürəkkəb və təfsilatlı” qayda-qanunları qeyd olunur. Orada əti neçə dəqiqə suda saxlamaq, qanın qalığını necə axıtmaq, onu hansı növ duzla ovxalamaq və soyuq suda neçə dəfə yaxalamaq barəsində xatırlanır.