PISTACIENØD

[hebr.: båtnahʹ].

Frugten af træet Pistacia vera. Dette løvfældende træ trives i tørre områder og når sjældent en højde på mere end 9 m. Frugterne er 1,5 til 2 cm lange nødder der vokser i store klaser. De modne pistacienødders lyse og tynde, men hårde skal er omgivet af en rynket, læderagtig hud. Hver nød indeholder en gulgrøn kerne som er omgivet af en tynd rødlig hinde. Kernerne er milde og søde i smagen og spises som regel rå eller ristede. Undertiden presses olie af kernerne, og malede kerner bruges desuden til konditorvarer.

Pistacienødder blev regnet blandt de bedste varer fra Kana’ans land og var blandt de varer Jakobs sønner tog med til Ægyptens fødevareadministrator som gave. (1Mo 43:11) Visse lande i Mellemøsten eksporterer stadig store mængder pistacienødder.

Byen Betonim, der lå øst for Jordan i Gads område, har øjensynlig fået navn efter pistacienødder. — Jos 13:24, 26.