Surdej

En portion syrnet eller gæret dej man lagde til side og brugte næste gang man skulle bage, for at få en ny dej til at gære og hæve. Bruges ofte i Bibelen som et symbol på synd og fordærv, men beskriver også en vækst som sker i det skjulte og breder sig overalt. – 2Mo 12:20; Mt 13:33; Ga 5:9.