For eksempel indeholder wakame, en anden af favoritterne, tretten gange mere kalk end mælk gør.

[Ramme på side 27]

Lækre måder at servere tang på

Man kan købe forskellige slags tang i japanske, koreanske og kinesiske butikker, i helsekostforretninger og endog i visse større supermarkeder. De sælges som regel i pakker med tørrede ark, men nogle forretninger sælger dem marinerede i soyasauce. De almindeligste typer er wakame, nori og kombu.

Den nemmeste måde at prøve wakame på er ved at komme den i salat eller suppe. Der kræves kun at man udbløder den i vand, skyller saltet af, skærer den i smalle strimler og blander den i. Marineret tang kan tilsættes kogte ris eller andre retter.