OSEILLE

Famille de plantes dont le goût acide est dû à la présence d’acide oxalique dans les feuilles et les tiges juteuses. Les feuilles radicales de l’oseille commune, qui poussent en touffe, sont hastées et longues d’une dizaine de centimètres. Quant à la tige qui porte la fleur, elle peut atteindre une hauteur d’au moins soixante centimètres. Dans l’Antiquité, les Israélites nourrissaient leurs bovins et leurs ânes d’un mélange de fourrage et d’oseille. — És. 30:24.