Étrend — Törődni kell vele

„EGYED vígasággal a te kenyeredet”, írja a Biblia a Prédikátor 9:9-ben. Az evés valójában nem csupán szükséglet, hanem az élet egyik legfőbb élvezetei közé tartozik.

Figyeld meg a 34 éves Thomas esetét. Szereti a húst. Mindennap eszik húst — gyakran többször is egy nap. Reggelire rendszerint tejet iszik, néhány tojást, vastagon megvajazott kenyeret vagy pirítóst, valamint kolbászt vagy szalonnát eszik. Gyorsbüfékben sajtburgert, hasábburgonyát és tejturmixot rendel. Amikor étterembe megy, bifszteket választ főételnek. Kedvenc étterme körülbelül 70 dekagrammnyi sült marhahúst szolgál fel, a héjában sült krumpli pedig tejföllel van lelocsolva — pontosan úgy, ahogyan szereti. Csokoládéfagylalttal leöntött csokoládés sütemény a kedvenc desszertje.

Thomas 178 centiméter magas és 89 kilogramm — az Egyesült Államok kormánya által 1995-ben elkészített táplálkozással kapcsolatos irányelvek szerint 9 kilogramm többletsúly van rajta. „Nem érzem kényelmetlenül magam a súlyom miatt — mondja Thomas. — Kitűnő egészségnek örvendek. Az elmúlt 12 évben egyetlen napot sem hiányoztam a munkahelyről. Legtöbbször jól érzem magam, és energikus vagyok — kivéve persze, miután több mint fél kilogramm sült marhahúst megeszek.”

Vajon Thomas étrendjének rosszabb hatása is lehet, mely lassan elvezeti őt a szívrohamhoz? Dr. Sherwin Nuland a How We Die (Ahogyan meghalunk) című könyvében „öngyilkos életmódokról” beszél — ezek olyan étrendet foglalnak magukban, amelyek során a személy „vörös húst, jókora darab szalonnát és vajat” fogyaszt el.

Hogyan vezetnek sok embernél szívbetegséghez bizonyos ételek? Mit tartalmaznak, ami veszélyt jelent? Mielőtt ezekről a kérdésekről beszélnénk, vegyük szemügyre közelebbről azokat az egészségi kockázatokat, amelyeket a túlsúly okoz.

[Kép a 3. oldalon]

Miért kell törődni az ilyen étrenddel?