Șapte sfaturi privind siguranța alimentară și o alimentație sănătoasă

• De ce contează ce mănânci

• Patru sfaturi privind siguranța alimentară

• Trei sfaturi pentru o alimentație sănătoasă

• Concepții greșite des întâlnite

De ce contează ce mănânci

Sănătatea ta depinde în mare măsură de ceea ce mănânci. Dacă respecți normele de siguranță alimentară și ai o alimentație sănătoasă, îți poți îmbunătăți sănătatea. În caz contrar, sănătatea ta va fi grav afectată, la fel cum un autovehicul se strică dacă folosești carburant de proastă calitate. E doar o chestiune de timp până când efectele vor fi vizibile. (Galateni 6:7)

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, „fiecare țară din lume este afectată de una sau mai multe forme de malnutriție”, termen care se referă nu doar la subnutriție, ci și la supraponderalitate și obezitate. Consumul frecvent de alimente sau băuturi nesănătoase crește riscul apariției bolilor cardiovasculare, al accidentului vascular cerebral, al diabetului și al cancerului. Potrivit unui studiu, în 2017, alimentația deficitară a fost cauza a cel puțin 11 milioane de decese. OMS estimează că mâncarea contaminată ucide peste 1 000 de oameni în fiecare zi și cauzează probleme de sănătate altor sute de milioane.

Principiile biblice ne ajută să înțelegem de ce este important să acordăm atenție siguranței alimentare și să avem o alimentație sănătoasă. Biblia ne învață că Dumnezeu este „izvorul vieții”. (Psalmul 36:9) Viața este un dar și arătăm apreciere pentru ea îngrijindu-ne de sănătatea noastră și de cea a familiei noastre. Îți prezentăm câteva modalități de a face aceasta.

Patru sfaturi privind siguranța alimentară

1. Pregătește mâncarea în condiții sigure.

De ce e important: Din cauza germenilora periculoși din mâncarea și apa contaminate, te poți îmbolnăvi.

Ce recomandă specialiștii în sănătate:

• Înainte de a pregăti mâncarea, spală-te pe mâini cu apă și săpun.b Freacă-ți mâinile cel puțin 20 de secunde. Freacă spatele palmei, precum și spațiul dintre degete și de sub unghii. Clătește și usucă bine mâinile.

• Spală cu apă și detergent tocătoarele, vasele și orice alt obiect care va intra în contact cu mâncarea. În plus, folosește tocătoare separate pentru alimentele ce urmează să fie gătite și pentru cele care nu vor fi gătite.

• Spală toate fructele și legumele și chiar dezinfectează-le, dacă trăiești într-o zonă în care culturile s-ar putea să fie irigate cu apă contaminată cu excremente.

2. Separă alimentele crude de cele gătite.

De ce e important: Germenii din alimentele crude, precum carnea și lichidul care se scurge din ea, vor contamina celelalte alimente.

Ce recomandă specialiștii în sănătate:

• După ce faci cumpărături, transportă separat alimentele gătite de cele crude (mai ales carnea) și apoi depozitează-le separat.

• După ce tai carne crudă, spală-ți bine mâinile, cuțitul și tocătorul înainte de a tăia alte alimente.

3. Asigură-te că gătești alimentele suficient.

De ce e important: Microbii periculoși sunt distruși doar dacă alimentele sunt gătite la temperatură mare.

Ce recomandă specialiștii în sănătate:

• Mâncarea trebuie gătită la temperaturi suficient de mari. Mâncarea, mai ales carnea, trebuie să atingă în interior temperatura de 70°C cel puțin 30 de secunde.

• Supele și tocănițele trebuie să ajungă la punctul de fierbere.

• Dacă vrei să consumi mâncare gătită anterior, încălzește-o până este foarte fierbinte, ba chiar ies aburi din ea.

4. Păstrează alimentele la temperaturi sigure.

De ce e important: Dacă mâncarea este ținută la temperaturi între 5 și 60°C chiar și doar 20 de minute, numărul bacteriilor se poate dubla. În plus, în cazul în care carnea crudă nu este ținută la o temperatură corespunzătoare, unele bacterii pot produce toxine ce nu sunt distruse prin gătire.

Ce recomandă specialiștii în sănătate:

• Păstrează mâncarea fierbinte sau rece, nu călduță. Astfel, vei încetini sau vei împiedica înmulțirea germenilor.

• Nu lăsa niciodată mâncarea la temperatura camerei mai mult de două ore sau mai mult de o oră, dacă temperatura camerei este de peste 32°C.

• După ce gătești, păstrează mâncarea fierbinte până în momentul în care o consumi.

Trei sfaturi pentru o alimentație sănătoasă

1. Consumă zilnic diverse fructe și legume.

Fructele și legumele sunt o sursă importantă de vitamine, de minerale și de alte elemente esențiale pentru o sănătate bună. Potrivit OMS, avem nevoie zilnic de cel puțin 5 porții (400 g) de fructe și legume. Aici nu intră legumele rădăcinoase bogate în amidon, precum cartoful.

2. Consumă grăsimi și uleiuri în cantități moderate.

OMS recomandă să limităm consumul de alimente procesate și prăjite, precum și de produse de patiserie și panificație din comerț, care deseori conțin grăsimi nocive. Gătește, dacă poți, cu uleiuri vegetale nesaturate.c Ele sunt mai bune decât cele bogate în grăsimi saturate.

3. Limitează consumul de sare și zahăr.

OMS recomandă ca, în cazul unui adult, aportul zilnic de sare să fie mai mic de o linguriță, iar cel de zaharuri libered, mai mic de 12 lingurițe rase (60 ml). Zahărul este principalul ingredient al multor alimente procesate și băuturi. De exemplu, o doză de băutură răcoritoare poate conține până la 50 ml de zahăr (10 lingurițe). Deși conțin multe calorii, băuturile răcoritoare au o valoare nutritivă foarte mică.

Biblia spune: „Cel prevăzător vede pericolul și se ascunde, dar cei fără experiență merg mai departe și suferă consecințele”. (Proverbele 22:3) Dacă ești prevăzător în ce privește alimentația și faci schimbările necesare, îi arăți lui Dumnezeu că prețuiești viața și sănătatea.

Concepții greșite des întâlnite

Concepție greșită: „Mănânc nesănătos de mult timp, deci nu cred că mai merită să-mi schimb obiceiurile alimentare”.

Adevăr: Potrivit cercetărilor, dacă începi acum să ai o dietă sănătoasă, vei reduce riscul unei morți premature, iar în timp vei avea foloase și mai mari.