Насколько питательна твоя еда?
ОТ НАШЕГО КОРРЕСПОНДЕНТА В БРАЗИЛИИ
Как ты выбираешь продукты? Что ты принимаешь во внимание, когда покупаешь съестное? Красоту упаковки? Цену? Легкость в приготовлении? Убедительность заверений рекламы? Или выбираешь просто по виду и вкусу? Чтобы сделать правильный выбор, надо определить, питательна ли твоя еда или ты ешь что попало, улучшается ли твое здоровье или подрывается.
ГЛАВНАЯ причина плохого питания — бедность. В то время как для одних изобилие пищи — нечто само собой разумеющееся, для миллионов питательная еда — редкость. «Дома мы едим все, что придется»,— говорит бразильский каменщик, отец шестерых детей. Обычно — это черствый хлеб с разбавленным кофе или рис и бобы. Фактически, согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, 20 процентов всего мирового населения страдают от голода. Хотя, в основном, известно, что голод охватил некоторые африканские страны, в Азии большее число голодающих. По сообщениям, даже в Соединенных Штатах 12 процентов населения, или 30 миллионов человек, недоедают.
Если еда скудна питательными веществами, это не просто вредно, а может быть смертельно опасно. «Недоедание из-за того, что детей неправильно кормят, уносит в 10 раз больше человеческих жизней, чем обычный голод,— отмечает исследователь Уильям Чандлер.— Недоедание вместе с обезвоживанием организма из-за диареи — главные причины смертности в мире». ЮНИСЕФ (Детский фонд ООН) сообщает: «Ни одна эпидемия или наводнение, ни одно землетрясение или война никогда не отнимали лишь за одну неделю жизни 250 000 детей». Но по данным ЮНИСЕФ, столько детей во всем мире умирает от недоедания и вызванных им болезней. Да, недоедание причиняет неизмеримый вред: снижаются способности к обучению, теряются трудовые ресурсы, ухудшается качество и производительность труда.
Однако, благодаря рациональному питанию, можно преодолеть недоедание и такие побочные явления, как анемия и недомогания. Государственная помощь в виде школьных обедов и бесплатных столовых может частично преодолеть проблему недоедания в некоторых странах, но, по словам официальных представителей ЮНИСЕФ, чтобы сократить детскую смертность от диареи, воспаления легких и кори, потребуется ежегодно 25 миллиардов долларов США. Кто-нибудь скажет: «Это же куча денег». Но столько денег американцы каждый год тратят на спортивную обувь, а европейцы — на вино. Другая трудность — сократить потери. Хотя, согласно подсчетам, 32 миллиона бразильцев привыкли жить впроголодь, министерство сельского хозяйства Бразилии сообщает, «что потери урожая [которые обходятся в 1,5 миллиарда долларов] во время транспортировки или хранения составляют 18—20 процентов национальной продукции сельского хозяйства». Во многих странах есть серьезные проблемы с сельским хозяйством, орошением, хранением продуктов и транспортировкой, но земля все еще может всех накормить досыта. Как же прокормить свою семью?
Деньги — это не все
В развивающихся странах люди, чтобы прокормить свою семью, часто работают на двух или трех работах. В Бразилии ежегодно 1,5 миллиона человек оставляют семью, друзей и едут в большие города в поисках работы и пропитания. Хотя здоровье в некоторой мере зависит от того, что люди едят, все же большую часть денег они тратят на одежду, жилье и транспорт.
К счастью, такие обычные продукты, как рис, бобовые, кукуруза, картофель, маниок и бананы, а к ним немного мяса и рыбы,— основное питание для семей по всему миру. Бразильский диетолог Жозе Эдуардо ди Оливера Дутра сказал: «Бобы с рисом высокопитательны. Благодаря такой простой и дешевой пище, возможно положить конец голоду [в стране]». Да, там, где ты живешь, можно найти недорогую и питательную еду. А некоторые пищевые продукты ты можешь выращивать и сам.
Даже если у тебя достаточно денег, тратишь ли ты их на питательную еду для своей семьи? Или ты под влиянием искусной и настойчивой рекламы предпочитаешь сладости, или ешь что попало, пренебрегая необходимыми для организма белками, минеральными веществами и витаминами? Разве вкус более привлекателен, чем питательность? В одной энциклопедии отмечается: «Чтобы достичь и сохранить хорошее здоровье, людям нужно иметь основные представления о человеческом организме и о том, как он функционирует. Только тогда они определят, что поможет, а что повредит их здоровью. Знания о здоровье должны входить в образование каждого человека» («The World Book Encyclopedia»)
Конечно же мы не живем только для того, чтобы есть, но еда — это важная часть нашей жизни. В Библии говорится о еде как о награде за усердный труд: «И если какой человек ест и пьет, и видит доброе во всяком труде своем, то это — дар Божий» (Екклесиаст 3:13). Считаешь ли ты здоровую пищу ценной и необходимой? Если да, то из следующей статьи ты узнаешь, какую пользу может принести питательная еда тебе и твоей семье.