Как здоровая пища может быть целебной

КАКАЯ радость любоваться здоровым малышом! Но ребенок не будет здоровым лишь волею случая. «В нашей семье всегда отдавалось предпочтение простой, но питательной еде, и это касалось не только распределения денег, но и времени, которое отводилось на ее приготовление и совместные обеды,— вспоминает Кейт, канадка, живущая в Бразилии.— Мама нигде не работала, поэтому каждый день, когда мы приходили из школы, нас встречал аппетитный запах обеда, который готовился, а часто и испеченного пирога или торта».

Согласно журналу «Экономист», вместо того чтобы подкрепляться здоровой пищей, «примерно 780 миллионов человек в бедных странах, то есть каждый пятый их населения, недоедает. Примерно двум миллиардам людей, которым есть чем утолить голод, все же недостает нужных витаминов и минеральных веществ». Дело не только в том, что человек, который плохо питается, ослабевает сам, он еще и меньше может сделать для других. Поэтому в связи с недоеданием детей цитировались слова экономиста Эдуарду Жанетти да Фонсека из университета в Сан-Паулу (Бразилия): «Это [потерянные человеческие возможности] хуже всего. [...] Ведь наверняка, среди этих детей есть способные и талантливые, но их таланты буквально зарыты в землю из-за нищеты. Изменись обстоятельства — и среди них мог бы вырасти Альберт Эйнштейн». В журнале «Вежа» говорится: «Страна теряет свои потенциалы, которые пропадают из-за плохого питания, и отмахивается от скрытого кладезя интеллекта, творчества и энергии». Поэтому, несмотря на дороговизну жизни, мудрые родители дают своим детям твердое основание, вкладывая деньги в питательную еду.

Мудрый вклад

«Вкладывать» означает «использовать средства для будущей пользы или выгоды». Но как же делать вклад в питание? Смог бы ты отказаться, если нужно, от предметов роскоши и престижных товаров и пользоваться ограниченным бюджетом, чтобы покупать здоровую пищу?

«Органы восприятия не дремлют в ожидании, пока они не включатся вдруг при рождении; факты таковы, что сенсорная система начинает функционировать задолго до рождения»,— говорится в «Новой британской энциклопедии». Поэтому идеальный способ начать хорошо кормить ребенка — правильно питаться самой матери. Следующий шаг — после рождения кормить младенца грудью, потому что материнское молоко богато питательными веществами и даже помогает вырабатывать иммунитет против обычных болезней. В выпущенной ООН публикации «Факты в защиту жизни» («Facts for Life») говорится: «В первые месяцы жизни младенца грудное молоко — единственная и самая лучшая пища и питье, какие только могут быть. Когда младенцам — от четырех до шести месяцев, им, кроме грудного молока, нужна и другая пища».

Нельзя слишком легкомысленно относиться к своему организму только потому, что у него есть значительный запас жизненных сил. Мудро с ранних лет подкреплять свой организм здоровой пищей. В одной энциклопедии говорится: «К шести годам мозг достигает своего полного веса — 1,4 килограмма. Ко времени рождения большинство клеток мозга уже сформировались, и вес мозга увеличивается только за счет роста клеток. До шести лет ребенок осваивает и обретает нормы поведения быстрее, чем когда-либо» («The World Book Encyclopedia»). Поэтому даже если ребенок хорошо питается после шести лет, клеток мозга будет образовываться сравнительно мало. По наблюдениям Кейт: «Здоровая, питательная еда — один из лучших даров, которые родители могут дать своим детям. Даже если множество из того, что считается необходимым (хотя часто это просто роскошь) родители не могут предоставить, все равно их вклад в умственное и физическое здоровье детей дает детям разбег в жизни с самого младенчества, которым нельзя пренебрегать».

Почему пища должна быть разнообразной?

Ребенку для умственного и физического развития нужна пища, богатая белками. Бедная питательными веществами пища замедляет умственное развитие ребенка в школьном возрасте, и он может стать апатичным и вялым, рассеянным или не запоминает то, чему его учат. По крайней мере 25 различных авитаминозов развиваются из-за недостатка основных питательных веществ: белков, витаминов, необходимых жиров или минеральных веществ.

Вот пример Жуакина. «Наша семья была бедной,— говорит он.— Но у нас был огород, на котором росло почти все, чем был богат наш стол. Всегда у нас был кукурузный и ржаной хлеб, изготовленный из неочищенных злаков, и это вкладывало свою лепту в то, что наше питание было хорошим. Каждый день мама готовила суп, в котором каких только овощей не было, включая фасоль, и мы были сыты. У нас не бывало много мяса, зато была рыба, в основном сардины, треска и селедка». И дальше он рассказывает: «У мамы нас было пятеро, и я не помню, чтобы кто-нибудь заболел, разве что простудой или гриппом. Мне кажется, что тут добрую службу сослужило сбалансированное питание». Мать семерых детей рассказывает: «Нам приходилось доставать такую питательную еду, которая была дешевой. Поэтому мы посадили овощи в небольшом огороде, которого нам вполне хватало». Она добавляет: «У наших детей никогда не было серьезных заболеваний и они всегда хорошо учились».

Наш организм требует в виде питательных веществ 22 из 103 общепризнанных химических элементов. Хотя невозможно точно установить, сколько минеральных веществ нужно каждому человеку в отдельности, сбалансированное питание даст все, что нам необходимо. Один специалист сказал: «Ключ к хорошему питанию в разнообразии пищи, в которую входят все питательные вещества».

Что, если твоему ребенку нравится не любая еда, например, ему не по вкусу горьковатая зелень? По словам одного знающего свое дело повара, родители должны позаботиться, чтобы на столе был «весь ассортимент овощей, которые можно достать там, где вы живете. Многие взрослые не едят овощей, к которым их не приучили с детства. Так как овощи дают клетчатку, а также множество нужных нам витаминов и дешево стоят, родители всегда должны иметь их под рукой для своих детей». Итак, почему бы не узнать новые рецепты, в которых хорошо применяются свежие овощи и фрукты, поданные, к примеру, во вкусном суфле или супе? Что же касается так называемых пустых калорий, он советует: «У родителей не должно быть в доме сладостей, кроме как по особым случаям. Если [детям] их не давать, они и не будут их есть».

Хотя рациональное питание уменьшает опасность недоедания, некоторые сами для себя создают проблему переедания. Чрезмерное потребление калорий, которые превышают необходимое для организма количество, может привести к полноте, а с ней — к диабету и проблемам с сердцемa. Поскольку ни лекарства, ни физическая деятельность не могут заменить привычку правильно питаться, хороший совет — сократить употребление жиров, сладостей, соленого и алкоголя. А также, говорится в энциклопедии, «нужно предпринимать шаги, чтобы меньше голодать, страдать от одиночества, депрессий, чтобы меньше скучать, гневаться, утомляться — все это может приводить к приступам переедания».

Уравновешенное отношение к еде и здоровью

Библию нельзя назвать руководством по питанию, но она помогает благоразумно относиться к тому, что связано со здоровьем. Апостол Павел предупреждал держаться подальше от тех, кто запрещает другим «употреблять в пищу то, что Бог сотворил, дабы верные и познавшие истину вкушали с благодарением» (1 Тимофею 4:3). Бог хочет, чтобы мы были довольны и умело пользовались тем, что он предоставил. «Лучше немногое при страхе Господнем, нежели большое сокровище, и при нем тревога» (Притчи 15:16).

Пока что ни у кого нет совершенного здоровья. Тогда почему бы не быть благоразумным: не безразличным, но и не слишком обеспокоенным? Непомерный или фанатичный интерес к питанию или здоровью может привести к тому, что мы потеряем здравомыслие.

Вопреки нашим стараниям заботиться о своем здоровье, на сегодняшний день мы все, в конце концов, стареем и умираем. Однако, к счастью, Библия заверяет нас, что Божье Царство положит конец голоду и болезням. Хотя человеческие планы устранить голод не сбываются, мы можем ожидать мира, в котором будет изобилие питательной еды для всех (Псалом 71:16; 84:13).

[Сноска]

[Рамка, страница 7]

СОВЕТЫ, КАК ПРИУЧИТЬ РЕБЕНКА ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ

◻ Подавайте хороший пример.

◻ Не разрешайте детям есть только то, что им хочется.

◻ Избегайте того, чтобы дома была еда, в которой много калорий, но мало толку, или сладости.

◻ Приучайте детей к разным видам пищи.

◻ Установите определенное время, когда садиться за стол, это касается и завтрака.

◻ Не позволяйте телерекламе решать, что вам есть.

◻ Не давайте детям самим брать что-нибудь из холодильника.

◻ Пусть дети помогают вам готовить пищу.

◻ Развивайте в них признательность за то, что их насыщает каждый день.