Dilema nad kávou

VYŠE jeden a pol miliardy šálok denne! Podľa súčasného odhadu to je množstvo, ktoré svet vypije. Táto obrovská spotreba pretrvala napriek roky opakovaným výstrahám vedcov, že tí, čo pijú kávu, čelia skutočne veľkému nebezpečenstvu počnúc chorobami srdca po cukrovku, ba až po rozličné druhy rakoviny. Teda prečo tak málo ľudí, ktorí pijú kávu, odložilo šálku a zanechalo jej pitie?

Za posledných 40 rokov uverejnili vedci viac ako 500 správ o účinkoch pitia kávy. Zatiaľ však boli ich závery nepresvedčivé. Prečo? Pretože káva je omnoho zložitejšia, než by sa zdalo. Šálka kávy môže obsahovať až 500 prirodzene sa vyskytujúcich chemikálií. Väčšina štúdií sa však zameriava iba na jednu jej zložku, na povzbudzujúci kofeín.

U niektorých ľudí môže kofeín vyvolať nespavosť a podráždenosť a ťažkosti pri sústredení sa. Ale čo rakovina? Časopis pre spotrebiteľov Which? oznamuje: „Skutočne, pre každú štúdiu dokazujúcu možnú spojitosť [medzi kofeínom a rakovinou] jestvuje ďalšia s protichodnými objavmi.“ Nemôžeme sa potom čudovať, že londýnsky analytik kávy hovorí, že pre širokú verejnosť nejestvovala „vôbec žiadna zdravotná pohnútka zbaviť sa kávy“. Okrem toho mnohí vedia, že čaj, kakao a nápoje typu kola tiež obsahujú kofeín. Časopis Which? poznamenáva, že „rovnaké váhové množstvo čaju naozaj obsahuje viac kofeínu ako káva, ale na uvarenie šálky čaju sa všeobecne používa menšie množstvo ako pri káve“.

Jestvujú však ešte niektoré výstrahy, ktoré by si možno chceli poznamenať ľudia, ktorí pijú kávu. Londýnske The Times nedávno citovali nasledovné výsledky výskumu z Holandska: „Káva, v ktorej sa priamo mieša horúca voda s pomletými zrnkami, môže zvýšiť hladinu cholesterolu o 10 percent v porovnaní s filtrovanou kávou alebo úplne bez kávy.“ Cholesterol je dobre známy tým, že prispieva k chorobám srdca. V inom čísle citovali The Times popredného britského odborníka pre výživu: ‚Ľudia, ktorí pravidelne pijú kávu, by mali vždy piť čerstvú kávu a vyhýbať sa vylúhovanej alebo prevarenej káve.‘

Ak sa odborníci zhodujú v niečom, čo sa týka kávy, je to umiernenosť. Lekári všeobecne odporúčajú, že ľudia by nemali piť viac ako šesť šálok kávy denne. Tí, ktorí majú zdravotné problémy so srdcom alebo s obličkami, alebo majú vysoký krvný tlak, by mali piť ešte menej. A ťarchavé ženy alebo tie, ktoré dojčia svoje deti, by nemali piť viac ako šálku denne.